Plantas de cobertura

Cocinar col rizada: así es como se hace

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¡El invierno es tiempo de col rizada! A más tardar en noviembre, las verduras de hoja verde volverán a caer en los platos. Pero, ¿cómo preparas realmente la col rizada? Te contamos!

Hay muchos nutrientes en la col rizada

La col rizada es particularmente popular en el norte de Alemania. Especialmente las personas que valoran la frescura de las verduras se benefician de la col rizada. Debido a que las verduras de hoja verde son una de las pocas verduras que tienen su temporada en invierno.

Entonces, si cultivas col rizada en tu propio jardín, puedes disfrutar de vegetales frescos incluso en invierno. Solo es importante que se congele en cualquier caso. Porque entonces el almidón se convierte en azúcar y esto hace que la col rizada sea realmente sabrosa.

Y cuando está maduro, se puede cosechar. Luego entra en la olla.

Col rizada fresca en la olla

La col rizada es realmente deliciosa y solo burbujea con nutrientes, pero las verduras de hoja tienen una desventaja.

Si pones col rizada en la olla, colapsará mucho. Lo que inicialmente parece una porción masiva termina después del proceso de cocción como un pequeño montón de miseria.

Entonces, si desea cocinar col rizada para varias personas, entonces debe cocinar una buena porción. Se dice aproximadamente que dos personas necesitan aproximadamente un kilogramo de productos frescos.

Cocinar col rizada - Instrucciones

Antes de que la col rizada pueda entrar en la olla, debe prepararse adecuadamente.

➥ Paso 1:

Primero debes quitar el repollo del tallo. Funciona mejor si solo lo arrancas.

➥ Paso 2:

Luego, las hojas individuales entran al fregadero. Aquí tiene que lavarse bien una vez.

3 Paso 3:

A continuación, se blanquea en porciones. Esto significa que coloca pequeñas porciones en agua hirviendo con sal durante unos dos minutos. Luego asuste brevemente y drene.

4 Paso 4:

Ahora puedes cortar las verduras en trozos pequeños. Es mejor usar un cuchillo afilado y grande.

5 Paso 5:

Ahora es el momento de poner el repollo en la olla. Ponga un poco de mantequilla clarificada y cebolla picada en la olla de antemano, luego hierva la col rizada y luego con el caldo de verduras. El aroma es simplemente maravilloso. Para que nada se queme debajo de la masa, vierta un sorbo de caldo de vez en cuando. Las hojas verdes necesitan alrededor de 1,5 horas para ser comestibles.

Diviértete cocinando!

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